うどんつくりの手間と出来上がり

• 今日の夕食はうどん。
• ここ数回と同じく１５％の食塩濃度で作った（食塩水：水450ml＋食塩７５g/小麦粉1ｋｇ）。食塩が濃いと延ばす時が大変だ。今日も思いのほか時間がかかってしまった。次の時は、もう少し薄い食塩水でやってみることにする。出来上がりにどのくらいの差があるのか、よくわからない。