うどん作り

• 今年初めて、うどんをうった。
• 今日は、食塩水を濃いめ（〜１５％）にしてみた。いつもよりもっちりした出来上がりになった気がした。塩水を多めにしたのでこねるときの固さはいつもとあまり変わらなかった。延ばす時はやはり固めで太めになった。
• 大根とごぼうをゆでて、サーモンもあったので、だし醤油でうどんと一緒に食べた。
• 買ってきたかき揚げはすこしもたれた感じ。